,
সংবাদ শিরোনাম :

পাটকেলঘাটায় তাল রস সংগ্রহে ব্যস্ত গাছিরা

11 Patkalgata Tal Rosh

খান হামিদুল ইসলাম পাটকেলঘাটা থেকে\ পাটকেলঘাটা থানার বিভিন্ন এলাকায় তাল রস সংগ্রহে ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা। গ্রীষ্মের গরমে মনকে সতেজ, ঠান্ডা আর ঘুম আনতে তালের রস বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। সরেজমিনে গিয়ে দেখা যায়,পাটকেলঘাটার সরুলিয়া খোর্দ্দ গ্রামের আবুল হোসেন গত কয়েকদিন যাবত ২/৩টি তাল গাছ থেকে তালের রস সংগ্রহ করে রাস্তার ধারে বসে গ্লাস প্রতি ৫ টাকা করে বিক্রয় করতে শুরু করেছে। প্রতিদিন ৪০০/৫০০টাকা আয় করছে বলে তিনি জানান। এছাড়া তৈলকুপি, কুমিরা,অভয়তলা, দাদপুর, মির্জাপুর, ধানদিয়া সহ বিভিন্ন এলাকা ঘুরে দেখা যায় এই সকল এলাকার গাছিরা তাল গাছে বাঁশ বাধা শুরু করেছে । যাহাতে তারা তাড়াতাড়ি তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করতে পারে। তাল গাছি সুলতান আলি দৈনিক দৃষ্টিপাত কে বলেন, তালের রস থেকে গুড় সংগ্রহ করে স্থানীয় চাহিদা মেটানোর পর সেগুলো দেশের বিভিন্ন প্রান্তে বিক্রয় করা হয়। প্রতিদিন সকালে, দুপুরে ও বিকালে তিন ধাপে তাল গাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। এছাড়া তাল গাছে গুলি (রস রাখার পাত্র) পেতে রাখার সময় তাল গাছের মৌচা বা খাদি সামান্য অংশ কেটে ফেলতে হয়। যে তাল গাছে তাল ধরে না তাকে জটা তালগাছ বলে। সাধারণত জটা গাছ এবং যে গাছে তাল ধরে উভয় প্রকার তাল গাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। এই বিষয় একাধিক গাছিদের সাথে কথা হলে তারা বলেন, গরম যত বেশি হবে তাল গাছের রস তত বেশি হবে। তারা আরও জানান, প্রতিদিন পাটকেলঘাটার সরুলিয়া কুমিরা-কেশবপুর সড়কের বাহাদুরপুর মোড়ে, বাদামতলা মোড়ে তারা তালের রস বিক্রয় করেন। অভয়তলা গ্রামে রাস্তার ধারে হাবিবুর রহমান গাছির সাথে কথা বলার প্রাক্কালে কয়েকজন যুবক মটরসাইকেল থামিয়ে সেখান থেকে তালের রস পান করেন। তাদের অভিব্যক্তি জানতে চাইলে তারা জানান এখানকার তাল রস ভেজাল মুক্ত, টাটকা এবং অত্যান্ত মিষ্টি ও সু-স্বাদু। এই বিষয়ে গাছি আরো বলেন, গরমের শুরুতে আমি ৯টি তালগাছ পরিষ্কার করে রস সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত করি। বর্তমানে ৯ টি গাছ থেকে কম বেশি রস পাওয়া যাচ্ছে। প্রতিটি তাল গাছ থেকে প্রতিদিন প্রায় ৩ থেকে ৪ লিটার রস পাওয়া যায়। আমি প্রতিদিন দুপুর ও সন্ধ্যা কালিন বাহাদুর পুর বাজারে প্রতি গ্লাস রস ৫ টাকা করে বিক্রয় করি। প্রতিদিন সব মিলে প্রায় ১২শত থেকে ১৫শত টাকার রস বিক্রয় করে থাকি। কিন্তু রাতের তালের রস দিয়ে আমরা গুড় তৈরী করে থাকি। পাটকেলঘাটার ৪ নং কুমিরা ইউনিয়ান পরিষদ চেয়ারম্যান শেখ আজিজুল ইসলাম জানান, এই এলাকায় এক সময় তালের রসের খ্যাতি থাকলেও কালের বিবর্তনে হারিয়ে যেতে বসেছে গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য তালের রস ও গুড়। কয়েক বছর আগেও এলাকার বিভিন্ন ক্ষেতের আইলের পাশে, রাস্তার দুই ধারে ছিল অসংখ্য তালগাছ। তাল গাছ সারা বছর অযতেœ অবহেলায় পড়ে থাকলেও গ্রীষ্মের মৌসুমে কদর বেড়ে যায়। অনেকাংশে তালের রস সু-স্বাধু ও মানব দেহের উপকারি তার কারণে মানুষের কাছে খুবই জনপ্রিয় এই তালের রস।

Share
[related_post themes="flat" id="249998"]

সর্বশেষ সংবাদ

সম্পাদক ॥ জিএম নুর ইসলাম, কেন্দ্রীয় বাস টার্মিনাল, যশোর রোড, সাতক্ষীরা, ফোন ও ফ্যাক্স ॥ ০৪৭১-৬৩০৮০, ০৪৭১-৬৩১১৮
নিউজ ডেস্ক ॥ ০৪৭১-৬৪৩৯১, বিজ্ঞাপন ॥ ০১৫৫৮৫৫২৮৫০ ই-মেইল ॥ driste4391@yahoo.com