,
সংবাদ শিরোনাম :
» « বন্ডের অপব্যবহারে রাজস্ব ক্ষতির মুখে সরকার» « সত্য ও বস্তুনিষ্ঠ সংবাদ প্রকাশের জের ধরে দৃষ্টিপাতের নামে মিথ্যা মামলা দায়ের করায় তীব্র নিন্দা, প্রতিবাদ ও মানববন্ধন অনুষ্ঠিত» « সমাজসেবা অধিদফতর’র উদ্যোগে সেমিনার ও বয়স্ক, বিধবা ও প্রতিবন্ধী ভাতা বই বিতরণ» « ত্রিশমাইল সড়ক দূর্ঘটনায় নিহত দুই» « সাতক্ষীরায় তামাক নিয়ন্ত্রণ বাস্তবায়ন কমিটির সভা অনুষ্ঠিত» « কৃষকদের মাঝে লবন, খরা ও বন্যা সহনশীল ধান বীজ বিতরণ» « কুলিয়ায় মসজিদ নির্মাণ কাজের উদ্বোধন» « রেল ও সড়ক পথের নড়বড়ে সেতু মেরামতের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর» « ডিআইজি মিজান সাময়িক বরখাস্ত» « ইংল্যান্ডকে হারিয়ে সবার আগে সেমিতে অস্ট্রেলিয়া» « নিউজিল্যান্ডের বিপক্ষে পাকিস্তানের জয়ের বিকল্প নেই

ক্যারট ডিলাইট

এফএনএস: দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনি মজার! গাজর-ছানার এই মিষ্টান্নের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার। গাজরের জন্যে লাগবে: গাজর ১ কেজি (কুচি করে কাটা)। চিনি আধা কাপ বা স্বাদ মতো। তরল দুধ আধা লিটার। গুঁড়া-দুধ আধা কাপ। ঘি ২ টেবিল-চামচ। দারুচিনি ও এলাচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। কন্ডেন্সড মিল্ক আধা কাপ। ছানার জন্যে লাগবে: ছানা ২ লিটার দুধের। গুঁড়া দুধ ১/৪ কাপ। চিনি ১/৪ কাপ বা স্বাদ মতো। ঘি ১ টেবিল-চামচ। এলাচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। কন্ডেন্সড মিল্ক আধা কাপ। পদ্ধতি: ছানা ও গুঁড়া-দুধ ভালোভাবে ময়ান দিয়ে নিন তেলতেলে হওয়া পর্যন্ত। প্যানে ঘি গরম করে চুলার আঁচ একদম কমিয়ে ছানার মিশ্রণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ছানার পানি একদম শুকিয়ে গেলে চিনি ও এলাচ-গুঁড়া মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনির পানি শুকিয়ে আসলেই চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিন। কিছুটা ঠাণ্ডা হলে ছড়ানো প্লেটে ঢেলে রোলের মতো বানিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন। গাজর রান্না: দুধের সঙ্গে গাজর-কুচি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। দুধ একদম শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। তারপর গাজর ব্লেন্ড করে নিন। প্যানে ঘি গরম করে ব্লেন্ড করে রাখা গাজর মিনিট পাঁচেক ভেজে চিনি ও কন্ডেন্সড মিল্ক দিন। মিশ্রণটির পানি শুকিয়ে ঘি ছেড়ে দেওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এবার দারুচিনি, এলাচ-গুঁড়া এবং গুঁড়া-দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে রাখুন। একটি ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তাতে ঘি মাখিয়ে গাজরের মিশ্রণটি সমান ভাবে বিছিয়ে দিন স্পেচুলা দিয়ে। তারপর বানিয়ে রাখা ছানার রোলটি দিয়ে জ্যাম রোলের মতো করে রোল করে নিন। এই রোল তিন থেকে চার ঘণ্টার জন্যে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে তারপর আধা ইঞ্চি পুরু করে কেটে নিন। কাটা সন্দেশগুলো হাত দিয়ে চেপে চেপে সমান করে নিন। এবার মনের মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার ক্যারট ডিলাইট।

Share
[related_post themes="flat" id="282618"]

সর্বশেষ সংবাদ

সম্পাদক ॥ জিএম নুর ইসলাম, কেন্দ্রীয় বাস টার্মিনাল, যশোর রোড, সাতক্ষীরা, ফোন ও ফ্যাক্স ॥ ০৪৭১-৬৩০৮০, ০৪৭১-৬৩১১৮
নিউজ ডেস্ক ॥ ০৪৭১-৬৪৩৯১, বিজ্ঞাপন ॥ ০১৫৫৮৫৫২৮৫০ ই-মেইল ॥ driste4391@yahoo.com